Filet de pangasius et sa petite sauce au Philadelphia

Hello,

Vendredi soir, le moment de la semaine que je préfère car c'est tout juste le début du week-end!!  Ce soir, je suis passée au bar de Mr Bibi qui était de service et ce petit moment en terrasse à papoter avec de vieilles connaissances, et c'était bien agréable! ;-)

Lundi j’ai repéré cette recette sur le blog de Stellla (Clafoutis & Compagnie) et j’ai illico eu envie de m’en inspirer tant cette sauce m’a mise l’eau à la bouche… voilà chose faite mais avec quelques petits changements d’ingrédients et en accompagnement de filets de pangasius, je n’avais malheureusement pas de sole en stock :-S  Cette sauce toute simple, très rapide à préparer est très crémeuse tout en étant allégée… Je suis persuadée qu’elle serait également parfaite avec de la volaille ;-)

Bisous et bonne fin de soirée à vous...

Filet de pangasius et sa petite sauce au Philadelphia

 

Ingrédients:

10PP pour 2 personnes – 5PP par personne

• 2 filets de panga (265g) 4,5PP
• 2cc d’huile d’olive 2PP
• 60g de Philadelphia balance Yoghurt 2,5PP
• 6 tomates-cerises coupées en 2
• 1 échalote émincée finement
• 1cc de purée de basilic
• 3CS de crème 5%MG 1PP
• Sel, piment d'Espelette, épices pour beurre à l’ail

Préparation:

1. Faire dorer les soles dans une sauteuse contenant 1,5c d’huile.  Assaisonner de sel, piment d'Espelette et épices pour beurre à l’ail.
2. Pendant ce temps, dans un poêlon déposer l'échalote émincée avec ½cc d’huile et faire blondir.
3. Ajouter 1CS d'eau et faire cuire jusqu'au moment où celle-ci est translucide
4. Ajouter les tomates-cerises et cuire sur feu doux 5 min en mélangeant régulièrement.
5. Incorporer le Philadelphia et la crème.  Mélanger, chauffer et laisser épaissir quelques minutes.
6. Incorporer la purée de basilic à la sauce crémeuse et assaisonner de sel, piment d'Espelette.  Mélanger et chauffer 5 minutes.
7. Servir les filets de poisson avec la sauce et par exemple avec du riz basmati (à comptabiliser) garni de coriandre.

Comments

[barbara]

je l'ai vu aussi chez stella, ça fait envie de voir ton assiette !! bisous

[FLaure]

Merci pour le rappel de cette recette que j'avais notée et oubliée.

Petit changement pour moi, je ne prendrai pas ce poisson, un peu fade à mon goût.

Le Philadelhia que tu as utilisé c'est le nature?

Bon WE, avec un tour en moto peut-être, FLaure

[stellla]

merci pour le clin d'oeil et bon we ;)

bz Stellla

[lou]

une delicieuse recette de poisson ! Je te souhaite un bon weekend, bises Lou