Mignon de porc cocotte à l'oignon

14 avril 2012

Mignon de porc cocotte à l'oignon

Hello tlm,

Petit billet rapidos avant de partir à l'annif dont je vous ai parlé hier... Une bonne grasse mat' ce matin, puis cet apm récupération des tabourets de cuisine commandés samedi passé et passage à la boucherie sur le retour... Lessives et dégongélation du vieux congélo qui a cédé sa place à un immense tout beau nouveau congélo, yessss!! Bref le temps a encore passé très vite... alors je file préparer un petit truc à manger avant la longue soirée prévue... Mais avant, la recette du jour...

La viande de porc est loin d’être ma favorite mais est pourtant la préférée de Mr Bibi… j’ai donc trouvé un compromis qui nous ravi tous les deux !! En effet, le filet de porc me plaît s’il est cuisiné en sauce, sinon je trouve ça trop sec. Voici donc la manière de procéder afin d’obtenir une viande réellement moelleuse et goûteuse. J’ai servi un gratin de butternut, purée d'ail & tofu soyeux en accompagnement… mais la recette de ce gratin, ça sera pour demain les ami(e)s…

Bonne soirée...

Mignon de porc cocotte à l'oignon

Ingrédients:

14,25PP pour 3 personnes – 4,75PP par personne

450g de filet de porc 11,25PP
1 gros oignon
2cc d’huile d’olive 2PP
300ml d’eau
2cc de bouillon cube de volaille
1CS de maïzena 1PP
1cc d’épices pour beurre à l’ail
1/2cc d’ail en poudre
Sel et poivre

Préparation:

Couper le mignon de porc en 2 et l’assaisonner de sel et poivre.
Le faire revenir sur tous les côtés dans une cocotte contenant l’huile d’olive.
Peler l’oignon et le couper en lamelles. L’ajouter dans la cocotte et le faire revenir jusqu’à coloration.
Ajouter l’eau, le bouillon cube de volaille, les épices pour beurre à l’ail et l’ail en poudre. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Retirer la viande et la couper en tranches. Réserver.
Ajouter à la sauce la maïzena délayée dans 2CS d’eau. Laisser cuire 2 min afin que la sauce épaississe.
Remettre la viande, la retourner plusieurs fois dans la sauce afin de la napper. Laisser chauffer 2 minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Si vous avez testé une des recettes de ce blog, que vous soyez blogueuse ou non, merci de m'envoyer une photo à bibica1975@gmail.com afin que je puisse vous faire un clin d'oeil prochainement...