Salade au chèvre frais et son melon-jambon

4 septembre 2012

Salade au chèvre frais et son melon-jambon

Hello la blogo,

Pour une fois, je n’avais pas vraiment prévu quoi que ce soit pour le souper, alors une opération « vide-frigo » parviendrait sans doute à nous nourrir pour un soir :-)

Ce fut facile avec toutes les bonnes choses que j’y ai trouvé… du chèvre frais, de la salade, de la vinaigrette maison, du jambon, du melon se combinent très bien en une salade gourmande… celle-ci accompagnée de quelques tranches de pain de mie à faire griller à ma manière ;-) Comme quoi, ce n’est pas nécessaire de se prendre la tête tous les soirs sur le repas à préparer en rentrant du boulot… il y a moyen de faire ‘facile’, ‘rapide’, ‘wetwet’ et ‘hyper bon’ ;-)

Bisous et bonne nuit...

Salade au chèvre frais et son melon-jambon

Ingrédients:

19,5PP pour 2 personnes – 9,75PP par personne

De la salade (à volonté) – Batavia pour moi
2 oignons nouveaux
4CS de vinaigrette extra légère au miel 2PP
2tr. (75g) de pain de mie (Harrys, calculé avec formule) 5PP
10g de beurre 41%MG 1PP
1cc d’épices pour beurre à l’ail (mélange de sel, ail et persil)
5g de parmesan fraîchement râpé 1PP
4tr. (80g) de jambon Cobourg (Delhaize, calculé avec formule) 4PP
½ melon
100g de chèvre frais (Auchan, calculé avec formule) 6,5PP
Quelques tours de moulin d’épices à salade
Piment d’Espelette

Préparation:

Tartiner le pain de beurre puis le saupoudrer d’épices à l’ail, de piment d’Espelette selon le goût et de parmesan râpé. Enfourner sous le grill du four pour 5 min.
Pendant ce temps, nettoyer la salade plusieurs fois à grande eau afin d’enlever toute la terre. Ôter la nervure centrale de chaque feuille et les couper en gros morceaux. Essorer la salade et la disposer sur une assiette.
Disposer le chèvre sur la salade et donner quelques tours de moulin d’épices à salade.
Parsemer d’oignon nouveau préalablement nettoyés et coupés en fines rondelles.
Vider le melon de ses pépins et le couper en lamelles (que j’ai pelées pour plus de facilité à la dégustation). Disposer le melon dans l’assiette contenant la salade au chèvre.
Rouler les tranches de jambon et les disposer sur le melon.
Retirer le pain grillé du four et le couper en diagonales. Le poser sur le coin de l’assiette.
Pour terminer, verser la vinaigrette sur la salade et servir pendant que le pain est encore tiède.