lard fumé

Bonsoir,  A la maison, je suis LA grande fan de poisson,  Mr Bibi est plus axé ‘viande’.  Mais depuis que j’ai souscrit à Hellofresh, je choisis minimum un repas de poisson par semaine dans la liste des 10 plats proposés. Et depuis, Mr Bibi y prend vraiment goût.  Il faudrait d’ailleurs être difficile pour ne pas adorer cette recette terre-mer d’églefin au bacon.   Le poisson empaqueté dans des tranches de lard est vraiment moelleux.  Ce qui contraste avec le croustillant des tranches de pommes de... [Lire la suite]

Salut vous tous,  La vague de froid qui nous est tombée dessus il y a 2-3 semaines m’a donné envie de préparer un plat de saison bien réconfortant.  Je savais qu’il me restait des lentilles en stock alors j’ai acheté lard fumé et saucisses et il n’y avait plus qu’à faire ensuite… C’est la recette de Petits plats entre amis qui m’a guidée pour préparer ce plat mais j’ai zappé l’échine de porc que je n’avais pas sous la main. C’était néanmoins très bon comme ça, il ne fallait rien de plus à mon goût... sauf peut-être... [Lire la suite]

Kikoo,  Hier j'ai eu mon 1er vrai cours de cuisine de 2e année de restauration, et nous voilà dans le vif du sujet !!  Nous avons réalisé une multitude de bonnes petites choses.  Quel changement par rapport à l'année passée, j'ai le sentiment que je vais réellement apprendre beaucoup cette année !  De plus, le groupe semble très sympa et très efficace, j'ai bon espoir !!  Par contre, dur dur, va falloir s'accrocher puisque le cours se termine à 23h30, sans parler des autres jours de cours... mais quand on... [Lire la suite]

Coucou, J'ai passé la journée dans mes révisions mais j'ai l'impression de ne pas avancer, ou de ne rien retenir plus tôt :-(  Je pense que je vais devoir prendre congé mardi pour terminer la matière!   Dans le panier de légumes de la semaine passée j’ai trouvé un chou frisé.  La 1ère idée qui m’est venue en le voyant était de préparer une potée.  D’autant plus qu’il me restait également des navets, des pommes de terre et des carottes.  Il m’a suffit de demander à Mr Bibi de ramener la viande adéquate de... [Lire la suite]

Coucou, Après un WE plutôt rempli et mouvementé, me voici avec une recette coup de coeur ;-) Le filet de cabillaud étant récemment en sacrée promotion au supermarché, j’ai sauté sur l’occasion pour en acheter un beau morceau pour le souper. J’avais quelques recettes de poisson blanc mises de côté, et cette fois, c’est celle de LadyMilonguera du blog Un Siphon Fon Fon qui m’a convaincue ;-) Le lard fumé se marie très bien au poisson et les notes puissantes de citron-basilic m’ont littéralement emballé !  Et je peux... [Lire la suite]

Bonsoir, En ce moment je suis en mode "soupe"... Pourant c'est vrai, je vous l'accorde, la météo n'est pas au plus froid en ce moment mais que voulez-vous, dans me tête, "hiver" rime avec "soupe, potage, potée et gratins" ;-) Voici une recette inspirée de celle de Magicmama que j’avais postée fin 2011 en version plus light et que je fais remonter aujourd’hui mais un peu différente… je l’ai enrichie en remplaçant les allumettes de bacon par du lard et des saucisses fumées… mais malheureusement mon boucher n’ayant plus de lard fumé,... [Lire la suite]