farine de seigle

Coucou, Ce soir je poste ma recette que j'ai préparée au préalable depuis le chemin retour du boulot car je ne serai pas à la maison ensuite... Récemment j’ai assisté à un atelier Demarle et j’ai craqué pour ce bouquin Pain & Snacking qui est génialissime car chaque recette de pain est proposée ensuite sous 2 utilisations, voici le sommaire du livre ICI chez Stella  !!  Ce qui est top aussi dans ce livre, c’est que la majorité des recettes sont données pour les réaliser dans un robot mais aussi de manière encore plus... [Lire la suite]

Coucou, En pleine étude de mon examen théorique de mercredi dans le cadre de la 1ère année de mes cours de restaurateur, je ne m'attarderai pas longtemps ici.  Heureusement j'ai quelques recettes de ma réserve à vous proposer d'ici là ;-) Après mon 1er test de pain de méteil et celui du pain de seigle cocotte, cette recette du site Cooking Chef s’en rapproche très fort et j’aime toujours autant !!  Petite piqûre de rappel : Il faut savoir que la proportion de farine de seigle de la pâte doit être au minimum de... [Lire la suite]

Bonsoir, Encore un chouette WE de fini.  Hier, nous avons passé une super soirée improvisée chez des amis.  Tandis qu'aujourd'hui nous avons chevauché nos vélos pour une longue balade en forêt en compagnie d'amis et de leurs enfants.  J'espère que mes jambes ne vont pas trop en souffrir car demain nous attaquons la 6è semaine du programme JCPMF. Côté cuisine, j'ai profité ce dimanche matin pour lancer de la boulange, une bonne brioche dont je vous reparlerai plus tard et un pain de seigle cocotte dont voilà la... [Lire la suite]

Hello, Mister météo nous avait prédit de la pluie mais pour une fois, nous avons eu droit à meilleur temps que prévu... ce qui nous a permis de faire une longue balade moto entre amis ;-)  En cours de route, nous avons fait un arrêt au magasin de motos & accessoires à Limerlée pour une amie qui souhaite changer de moto... et je dois avouer que je me serais bien laisser tenter par un nouveau joujou aussi :-P Mais la raison me dit de patienter encore une saison ou deux ;-) Quittons le garage et passons en cuisine... A force... [Lire la suite]