Gratin de polenta à la mexicaine

3 octobre 2014

Gratin de polenta à la mexicaine

Bonsoir,

Koh Lanta fini, je passe pour la recette du jour ;-) Ensuite je pense aller me coucher afin d'être en forme demain matin pour un petit jogging matinal avec ma cops dans les jolis chemins de bois près de chez moi.

Ce soir, c'est une recette qui n'est pas encore tout à fait de saison, je l'admets, mais je n'ai pas pu résister à la lecture du simple mot « polenta », qui automatiquement attire mon attention. C’est un féculent que j’ai découvert il y a environ 3 ans mais dont je me passerais difficilement maintenant !!

Je l’aime sous toutes ses formes, en guise de fond de tarte, de fond de pizza, de pain à hamburger, de croquettes, de frites ou tout simplement en texture crémeuse ;-)

Et voici ce soir une nouvelle façon de l’accommoder, en l’incorporant dans un gratin !! C’est une recette vue sur le blog les Recettes de Nag. Je l’ai légèrement modifiée en ajoutant un poivron et du coulis de tomates maison afin que ce gratin ne soit pas sec.

Et d’ailleurs, c’était une totale réussite, un plat gourmand et consistant que j’ai agrémenté de haricots verts pour en faire un plat complet et équilibré ;-)

Bisous, bonne nuit ^_^

Gratin de polenta à la mexicaine

Ingrédients:

51,5PP pour 6 personnes – 8,5PP par personne

400g d’américain nature 13,5PP
2 oignons
2cc d'huile d'olive 2PP
1 poivron rouge (240g) 2 poivrons rouges (400g)
400g de pulpe de tomates tomates pelées en cubes
360g de coulis de tomates maison (ajout perso)
1/2cc 1cc de paprika (doux pour moi)
2cc de persillade (mélange de persil et d’ail déshydraté) (ajout perso)
½cc d’ail en poudre (ajout perso)
1/2cc de chili ¼cc de piment d’Espelette
240g de polenta 24PP
750ml 500ml de lait (½ écrémé bio Auchan, calculé avec formule) 6PP + 500ml d’eau
1 cube de bouillon de volaille (volaille dégraissé Auchan, calculé avec formule) 0,5PP
12cc de parmesan 70g de fromage râpé (à gratin Linessa Light 16%MG, calculé avec formule) 5PP
Sel, poivre
½cc d’huile pour graisser le plat 0,5PP

Préparation:

Faire revenir la viande en l'émiettant.
Ajouter les oignons émincés, la pulpe de tomates, le coulis et les poivrons en petits morceaux.
Saler, poivrer, ajouter le paprika, la persillade, l’ail en poudre et le piment d’Espelette.
Laisser mijoter pendant 15 min.
Faire préchauffer le four à 260°.
Amener le lait + eau + cube à ébullition dans une casserole. Y faire cuire la polenta pendant 3 min en mélangeant.
Ajouter à la polenta la moitié du fromage. Mélanger.
Verser les 2/3 de la polenta dans un plat huilé allant au four.
Ajouter la viande et les légumes.
Recouvrir de polenta et terminer par le reste de fromage.
Laisser gratiner 15 min à four très chaud (position grill + chaleur tournante pour moi).