Coucou,
Je vous l'ai déjà dit je crois, le risotto, c’est un classique chez nous ! J’avoue « tricher » un peu en utilisant mon Cooking Chef pour mélanger à ma place, mais vous pouvez bien entendu réaliser cette recette dans une casserole avec un peu d’huile de coude ;-)
Cette version, qui contient beaucoup de blancs de poireaux, est très très crémeuse et onctueuse… un total régal !!
J’ai une fois de plus opté pour une association risotto-crevettes tigrées car ce mariage me plaît beaucoup, je ne m’en lasse pas !! ^_^
Aller, je file au sport, bonne soirée...
Risotto aux poireaux et ricotta au Cooking Chef, crevettes tigrées à l'ail
Ingrédients:
50,25PP pour 5 personnes – 10PP par personne
Risotto aux poireaux:
- 1CS d’huile d’olive 3PP
- 1 oignon
- 4 blancs de poireaux
- 180ml de vin blanc sec de cuisson 3PP
- 1 bouillon cube de légumes + 1 bouillon cube de pesto + 750ml d’eau
- 250g de riz à risotto 22,25PP
- 100g de ricotta (fresca Merivio, calculé avec formule) 4,25PP
- 2CS de ciboulette ciselée
- 1cc d’ail en poudre
- Sel, piment d’Espelette
Crevettes à l’ail:
- 450g (400g décortiquées) de crevettes tigrées (Lidl, calculé avec formule) 10,75PP
- 30g de beurre 6PP
- 1cc d’huile d’olive 1PP
- 2 grosses gousses d’ail
- 1CS de persil plat ciselé (surgelé)
- Sel, poivre
Préparation:
Risotto aux poireaux:
- Mettre un oignon émincé dans le bol du Cooking Chef avec l’huile d’olive.
- Installer le batteur souple. Régler la température au maximum et la vitesse sur « mélange 1 » et faire cuire pendant 4 min.
- Ajouter les blancs de poireaux coupés en tronçons d’environ 1cm et faire cuire pendant 6 min.
- Ajouter le riz, réduire la température à 100°C mais ajuster la vitesse sur « mélange 2 ». Verser le vin et faire cuire pendant 2 min ou jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
- Ajouter le bouillon et régler le minuteur sur 32 min (il a fallu minimum 5 min. de cuisson supplémentaire pour moi, peut-être à cause de la quantité cuisinée).
- En fin de cuisson, ajouter, assaisonner de sel, piment, ail en poudre et ajouter la ciboulette.
Crevettes à l’ail:
- 5 min avant la fin de la cuisson du risotto, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle.
- Faire revenir 1 min l’ail dégermé et émincé sans le faire brunir.
- Ajouter les crevettes décortiquées, assaisonner et laisser cuire 3 min à feu assez vif en remuant.
- Ajouter le persil ciselé juste avant de servir.
Astuce : Si vous devez réchauffer le risotto, faites-le à une puissance très douce (360W), en remuant régulièrement.
