Gratin de poireaux au jambon

18 novembre 2013

Bonsoir,

Vous avez sans doute remarqué que les températures sont fortement à la baisse ces derniers jours… c’est pourquoi un bon gratin réconfortant est bien agréable en rentrant du travail !

Voilà donc ce que je vous propose ce soir, un gratin de poireaux improvisé au jambon autour d’un paquet de jambon cuit entamé et 4 blancs de poireaux qui commençaient à tirer la tronche dans le bac à légumes de mon frigo ;-)

Ce plat est non seulement hyper simple à préparer mais est surtout très bon et très copieux ! Je l’ai accompagné de pâtes natures au basilic ^_^

Bisous, à demain...

Gratin de poireaux au jambon

Ingrédients:

21PP pour 3 personnes –7PP par personne

2 oignons
1cc d’huile d’olive 1PP
4 blancs de poireaux
1 bouillon cube de volaille
100g de jambon cuit 3PP
375ml de lait écrémé 3PP
30g de maïzena 3PP
60g de parmesan râpé 6PP
30g de chapelure 3PP
20g de beurre 41%MG 2PP
2CS de persil plat haché
Sel, piment d’Espelette, muscade, ail en poudre

Préparation:

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir quelques minutes dans une sauteuse contenant l’huile d’olive.
Nettoyer les blancs de poireaux et les couper en tronçons d’environ 2cm. Les ajouter dans la sauteuse avec le bouillon cube émietté et un filet d’eau. Laisser cuire une dizaine de min à feu doux en mélangeant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Délayer la maïzena dans un fond de lait. Mélanger au reste du lait avant de l’ajouter dans la sauteuse en remuant. Ajouter le persil haché et le jambon coupé en cubes, assaisonner selon le goût. Augmenter le feu et laisser épaissir 2-3 min en mélangeant.
Préchauffer le four à 220°C.
Verser les poireaux au jambon dans des cocottes individuelles, parsemer de parmesan mélangé à la chapelure. Disperser de petits morceaux de beurre sur le dessus.
Enfourner pour 20 min pour faire gratiner (fonction chaleur tournante + grill pour moi).