Double quatre-quart aux pommes et tartinella

Coucou,

Voilà ce soir une recette qui est loin d’être light (Marie-Ange, ferme les yeux :-D)!!  En fait ma filleule Miss Croquette a déboulé la veille de son anniversaire en milieu de soirée en m’annonçant qu’elle souhaitait amener 2 gâteaux le lendemain à l’école pour les partager avec toute sa classe.  Sachant qu’ils sont plus de 20 enfants, je suis partie sur 2 préparations, à savoir un quatre-quarts aux pommes (dont j'ai trouvé la recette sur la boîte de farine fermentante Imperial) et un brownies aux noisettes… 

Mais quand j’ai versé la pâte du 1^er dans mon grand moule à manqué, je l’ai trouvée trop mince et j’ai alors décidé de refaire la même pour doubler la préparation et ainsi permettre de couper ce gâteau en 24 tranches ;-)

Et puis de toute façon, nul n’est sans ignorer que le quatre-quarts est très riche, mais bon, on ne fête pas tous les jours son 10^e anniversaire ;-)  Je l’ai rendu encore plus gourmand en y ajoutant quelques touches de pâte à tartiner maison… une au centre et le reste sur le pourtour, mais elle est un peu tombée dans le fond :-S  Ce qui n’enlève rien au goût bien sûr, ce gâteau a été jugé délicieux par toute la classe de Miss Croquette…

La recette du brownies est prévue d’ici 2 à 3 jours ;-)

Bisous, bonne nuit... 

Double quatre-quart aux pommes et tartinella

Ingrédients:

185PP pour 24 tranches – 7,75PP la tranche

• 8 œufs 16PP
• 400g de sucre semoule 40PP
• 400g de beurre (dont 10g pour le moule) 84PP
• 400g de farine fermentante (Imperial, calculé avec formule) 34PP
• 2 pommes (Golden pour moi)
• 1 sachet de sucre vanillé ½cc de vanille en poudre
• 80g de pâte à tartiner (Tartinella maison pour moi) 11PP

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 7).
2. Beurrez un moule à cake ou à manqué puis farinez-le.
3. Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé la vanille en poudre en une mousse légère.
4. Faites fondre le beurre, ajoutez-le et mélangez.
5. Tamisez la farine fermentante et incorporez-la doucement.
6. Remplissez le moule avec la moitié de la pâte.
7. Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles que vous disposez harmonieusement dans la pâte.
8. Ajoutez des touches de pâtes à tartiner, 1 grosse au centre et d’autres sur le pourtour.
9. Versez le reste de la pâte et faites cuire 1h10.  Recouvrez d’un papier à aluminium à mi-cuisson afin que le dessus ne brûle pas.  Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.