Épinards à la feta

13 octobre 2013

Bonsoir,

J'espère que votre WE a été bon? Il est malheureusement déjà fini et demain c'est la reprise du boulot :-(

Hier soir, nous avons participé à une marche de nuit avec un couple d'amis et ma filleule Miss Croquette dont je suis assez fière je dois dire ! Car si elle était ronchonne lorqu'on lui a annoncé qu'on optait plutôt pour le parcourt de 8km au lieu de celui de 5km comme initialement prévu, elle a néanmoins fini le tour sans sans se plaindre :-P En tout cas, c'était un chouette moment bien revivifiant, nous devrions faire ça plus souvent !!

Et histoire de ne pas gâcher tous ces efforts de brûlage de calories, voici la petite recette express et light de légumes que je me suis préparée ce midi pour accompagner un reste de Cannellonis saumon fumé, chèvre et poivrons ;-)

L’épinard, c’est sans conteste mon légume préféré !! J’adore les acheter frais mais j’en ai toujours des congelés en stock ;-) La plupart du temps, je les consomme tels quels, juste assaisonnés de sel, poivre et ail en poudre… mais cette fois, j’ai eu l’idée de les rendre un peu plus gourmands en y ajoutant un peu de crème allégée et aussi des petits cubes de feta :-P Vu que j’ai adoré, je me suis dit que je pourrais partager cette idée avec vous ^_^

Bisous et bon début de semaine...

Épinards à la feta

Ingrédients:

1PP pour 1 personne

4 portions d’épinards surgelés
1 échalote
1 gousse d’ail
12g de feta (light Salakis, calculé avec formule) 0,5PP
1,5CS de crème 5%MG 0,5PP
Sel, poivre, piment d’Esplette

Préparation:

Peler et émincer l’échalote et la gousse d’ail (dégermée).
Faire cuire les épinards surgelés avec l’ail et l’échalote 3 min à 800W au micro-ondes (Pichet microplus Tupp pour moi). Les presser pour évacuer un maximum d’eau, ajouter la crème et assaisonner de sel et poivre.
Verser les épinards sur une assiette et parsemer de petits cubes de feta. Assaisonner d’une pincée de piment d’Espelette.