Encornets à l’asiatique et nouilles soba

24 septembre 2013

Encornets à l’asiatique et nouilles soba

Coucou,

Le beau temps étant à nouveau de la partie, les recettes aux couleurs estivales sont de retour ;-)

Pour moi c’est toujours un immense plaisir de manger des encornets… et comme Mr Bibi ne les aime qu’à la romaine, je me suis préparé uniquement pour moi cette version asiatique pleine de saveurs que j’affectionne énormément ;-)

Contrairement à d’habitude, j’ai choisi de fariner les encornets afin de leur donner une jolie coloration à la cuisson, c’est encore plus appétissant !!! Pourtant, mon appétit était déjà bien ouvert par les bonnes odeurs qui se baladaient dans ma cuisine en préparant ce repas !!

Bisous, bonne nuit...

Encornets à l’asiatique et nouilles soba

Ingrédients:

20,5PP pour 2 personnes – 10,25PP par personne

360g d’anneaux d’encornets 6PP
20g de farine 2PP
2cc d’huile de sésame 2PP
2 oignons
2 gousses d’ail
1 poivron vert + 1 poivron rouge
2cc d’huile de sésame grillé 2PP
1cc de purée de gingembre 0,25PP
1cc de purée de citronnelle 0,25PP
80g de nouilles soba (Nouilles japonaises soba Hakubaku, calculé avec formule) 8PP
Coriandre ciselée (surgelée pour moi)
Sel, 1 pincée de piment maison

Préparation:

Faire cuire les nouilles 4 min dans de l’eau bouillante. Egoutter et rincer à l’eau froide.
Pendant ce temps, peler et émincer l’oignon en lamelles.
Laver les poivrons et ôter les pépins ainsi que les parties blanches. Les couper en lamelles.
Faites chauffer l'huile de sésame grillé dans le wok. Ajoutez l’oignon émincé, les lamelles de poivrons, l’ail dégermé et pressé, les purées de gingembre et de citronnelle. Assaisonner de sel et piment, faire cuire à feu moyen 10 min environ en ajoutant un filet d’eau au fur et à mesure de la cuisson.
Fariner les anneaux d’encornets.
Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile de sésame.
Ajouter les anneaux d’encornets. Assaisonner et laisser cuire 2 min de chaque côté.
Mélanger les nouilles égouttées aux légumes.
Laver et émincer la coriandre que vous ajouterez aux encornets et aux légumes en toute fin de cuisson.