Bonsoir,
Après une matinée bien ensoleillée, la grisaille a bien vite retrouvé sa place en tout début d'apm et mon envie de sortir de la maison s'est vite envolée :-( J'ai néanmoins trouvé la motivation pour aller faire un peu de shopping avec Mr Bibi et ma filleule Miss Croquette... Nous sommes revenus les bras chargés de bazar, dont 1 moule à pain et 2 moules silicone pour moi :-D
Pourtant c'est un ancien moule à la taille plus adaptée qui m'a servi pour la recette que je vous présente ce soir ;-)
Ce gâteau magique, je l’ai vu sur différents blogs… en version vanille, chocolat ou citron. Et devinez par laquelle j’ai commencé ? Par la version citron bien sûr :-P Celle du blog Cakes and co...
Je confirme, ce gâteau a un côté magique car avec une seule pâte et une seule cuisson, on obtient 3 textures différentes !!! :-O Une sorte de flan en dessous, un gâteau type cake léger au milieu et une fine croûte sur le dessus ;-)
En plus, il est excellent et n’a pas fait un pli à la maison. Même Mr Bibi qui n’est pas spécialement fan de citron a adoré :-P
Bisous, bonne nuit...
Le gâteau magique au citron
Ingrédients:
16,75PP pour 6 personnes – 2,75PP par personne
- 50g de beurre (41%MG pour moi) 5PP
- 80g de sucre en poudre 40g de sucre en poudre 4PP + 3CS d’édulcorant en poudre
- 2 œufs 4PP
- 175ml de lait (écrémé pour moi) 1,5PP
- 25g de farine 2,25PP
- Le zeste et le jus d'un gros citron bio (je n’ai mis que la moitié du jus de citron)
Préparation:
- Préchauffer le four à 160°C.
- Fouettez le beurre mou et le sucre (faire blanchir).
- Ajouter les jaunes d’œufs, puis les zestes et le jus du citron, la farine, le lait (à ce stade ça peut paraître tout tourné, genre lait caillé, c’est normal, pas de panique !!!)
- Puis ajoutez les blancs battus en neige très fermes. Mélangez délicatement et versez dans un moule à soufflé, ou en fait n’importe quel bol en verre (moule à manqué silicone de 20cm pour moi).
- Placez le tout dans un plat rempli d’eau chaude et faire cuire environ 40 mn au bain marie (vous devrez peut être couvrir 5 mn avant la fin de la cuisson).
Note:
- Dégustez tiède-chaud, Il y a une couche de gâteau très léger sur le dessus, et en dessous une crème onctueuse au citron (un peu comme un lemon curd sans gras).
- Mieux vaut rajouter 20g de sucre quand c'est un dessert familial.
