Velouté d'hiver au fromage frais

26 février 2013

Velouté d'hiver au fromage frais

Hello,

Toujours dans le même rythme au bureau, je n'ai pas vraiment le temps de faire des courses sur ma pause de midi... Et avant de trouver le temps d'aller me réapprovisionner, je vide le bac à légumes de mon frigo… alors tout y passé dans ce velouté, carottes, poireau, fenouil et ½ barquette de fromage frais light. Pour lui donner de la consistance, j’ai également ajouté des lentilles corail ;-)

Le résultat final est extra, comme souvent avec les soupes « fourre-tout » !! Le fromage frais amène un velouté qui nous a beaucoup plu ! :-D

Bizzz et bonne nuit...

Velouté d'hiver au fromage frais

Ingrédients:

11,25PP pour 5 personnes – 2,25PP par personne

2 oignons
2 gousses d’ail
1 bulbe de fenouil
2 blancs de poireaux
5 carottes moyennes
120g de lentilles corail 9PP
2 Marmites de bouillon de poule Knorr (calculé avec formule) 0,75PP
100g de fromage à tartiner light (Soft Cheese Linessa Lidl, calculé avec formule) 1,5PP
Sel, poivre, fines herbes

Préparation:

Peler et couper les oignons en morceaux et les mettre dans une casserole.
Peler les carottes et couper les en rondelles d'environ 1 à 2 mm d'épaisseur et les ajouter aux oignons.
Nettoyer le fenouil, le couper en deux et ôter la base dure. Couper les bulbes en morceaux et les ajouter au reste.
Couper les blancs de poireaux dans la longueur (pas tout à fait jusqu’au bout de leur base) et enlever soigneusement la terre entre les feuilles en les passant sous l’eau. Les couper en petits tronçons d’un cm. Les ajouter dans la casserole.
Couvrir d’eau et ajouter les lentilles puis les marmites de bouillon de volaille et laisser cuire à couvert à feu moyen pendant 40 min environ (jusqu’à ce que le fenouil soit fondant). Mixer.
Ajouter le fromage frais, mixer, assaisonner et servir chaud.