Bonsoir,

Ce soir, avant de vous parler de ma recette, je tiens à partager avec vous un lien vers le blog de Sarah Tatouille qui a posté ce jour les photos d'un incroyable et magnifique gâteau qu'elle a réalisé avec son mari pour les 2 ans de son grand bébé!!  Le souci du détail est impressionnant, je vous invite à y jeter un oeil :-P

Mais revenons à ma petite recette du jour... Il y a quelques temps déjà, je suis tombée sur de la chapelure japonaise dans le rayon asiatique de mon supermarché et j’ai bien entendu craqué :-P  J’ai d’abord pensé l’utiliser avec des grosses crevettes tigrées puis j’ai changé d’avis pour mon 1er essai car j’avais acheté de bonnes aiguillettes de poulet qui ne demandaient qu’à être panées ;-)

Oulala que c’était bon tout ça !!!  Il faut juste être vigilant à la cuisson car lorsqu’on limite la quantité de matière grasse, la chapelure à tendance à vite brûler… mais un léger filet d’eau ajouté en cours de cuisson évite la catastrophe !

J’ai combiné ce poulet avec des chicons en sauce légère, mais très riche en goût grâce aux épices ajoutées… cette sauce peut accompagner d’autres crudités bien entendu ;-)

Bisous, bonne fin de soirée...

 

Aiguillettes de poulet panko et chicons sauce au fromage blanc

Aiguillettes_de_poulet_panko_et_chicons_sauce_au_fromage_blancAiguillettes_de_poulet_panko 

 

 

 

Ingrédients:

16,5PP pour 3 personnes – 5,5PP par personne

  • 350g d’aiguillettes de poulet 7PP
  • 15g de farine 1,5PP
  • 1 blanc d’œuf
  • 40g de chapelure japonaise panko 4PP
  • 1cc d’huile d’olive 1PP
  • 20g de beurre 41%MG 2PP
  • 2 chicons
  • 100g de fromage blanc 0%MG 1PP
  • 2cc de jus de citron
  • 2cc d’épices pour beurre à l’ail
  • Sel, poivre

 

Préparation:

  1. Fariner les aiguillettes de poulet puis les tremper dans le blanc d’œuf battu et les enrober de chapelure panko.
  2. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.  Y dorer les aiguillettes de poulet panées 5 minutes de chaque côté.  Ajouter un mini filet d’eau en cours de cuisson pour éviter que la panure ne noircisse.  Assaisonner de sel, poivre et d’1cc d’épices pour beurre à l’ail.
  3. Pendant la cuisson du poulet, mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, du sel, du poivre et 1cc d’épices pour beurre à l’ail.
  4. Enlever les feuilles extérieures abimées des chicons et ôter le cœur amer de la base.  Les émincer et les mélanger à la sauce fromage blanc.
  5. Servir les aiguillettes de poulet avec les chicons en sauce et par exemple des PDT vapeur persillées (à comptabiliser).