Aiguillettes de poulet panko et chicons sauce au fromage blanc

Bonsoir,

Ce soir, avant de vous parler de ma recette, je tiens à partager avec vous un lien vers le blog de Sarah Tatouille qui a posté ce jour les photos d'un incroyable et magnifique gâteau qu'elle a réalisé avec son mari pour les 2 ans de son grand bébé!!  Le souci du détail est impressionnant, je vous invite à y jeter un oeil :-P

Mais revenons à ma petite recette du jour... Il y a quelques temps déjà, je suis tombée sur de la chapelure japonaise dans le rayon asiatique de mon supermarché et j’ai bien entendu craqué :-P  J’ai d’abord pensé l’utiliser avec des grosses crevettes tigrées puis j’ai changé d’avis pour mon 1^er essai car j’avais acheté de bonnes aiguillettes de poulet qui ne demandaient qu’à être panées ;-)

Oulala que c’était bon tout ça !!!  Il faut juste être vigilant à la cuisson car lorsqu’on limite la quantité de matière grasse, la chapelure à tendance à vite brûler… mais un léger filet d’eau ajouté en cours de cuisson évite la catastrophe !

J’ai combiné ce poulet avec des chicons en sauce légère, mais très riche en goût grâce aux épices ajoutées… cette sauce peut accompagner d’autres crudités bien entendu ;-)

Bisous, bonne fin de soirée...

Aiguillettes de poulet panko et chicons sauce au fromage blanc

 

Ingrédients:

16,5PP pour 3 personnes – 5,5PP par personne

• 350g d’aiguillettes de poulet 7PP
• 15g de farine 1,5PP
• 1 blanc d’œuf
• 40g de chapelure japonaise panko 4PP
• 1cc d’huile d’olive 1PP
• 20g de beurre 41%MG 2PP
• 2 chicons
• 100g de fromage blanc 0%MG 1PP
• 2cc de jus de citron
• 2cc d’épices pour beurre à l’ail
• Sel, poivre

Préparation:

1. Fariner les aiguillettes de poulet puis les tremper dans le blanc d’œuf battu et les enrober de chapelure panko.
2. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.  Y dorer les aiguillettes de poulet panées 5 minutes de chaque côté.  Ajouter un mini filet d’eau en cours de cuisson pour éviter que la panure ne noircisse.  Assaisonner de sel, poivre et d’1cc d’épices pour beurre à l’ail.
3. Pendant la cuisson du poulet, mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, du sel, du poivre et 1cc d’épices pour beurre à l’ail.
4. Enlever les feuilles extérieures abimées des chicons et ôter le cœur amer de la base.  Les émincer et les mélanger à la sauce fromage blanc.
5. Servir les aiguillettes de poulet avec les chicons en sauce et par exemple des PDT vapeur persillées (à comptabiliser).

Comments

[nadia]

Un super blog que tu as là ! j'aime beaucoup tes recettes, bises, nadia.

[lou]

j'adore quand ça croustille !! toujours le concours dans ma cuisine si ça te dis! Bonne semaine ! bises

Lou

[FLaure]

Il faut que je trouve cette chapelure. Je note pour quand j'irai dans un hypermarché car dans mon supermarché cela ne doit pas être présent.

Bonne semaine. FLaure

[sorawel]

une delicieuse assiette!! merci!

[LeeYaa]

Miam du poulet croustillant il faut que je teste ca !!