Calamars à la piperade

12 août 2012

Coucou,

Une fois n'est pas coutume, mais je n'ai pas touché une casserole du weekend, ça fait tout bizarre! :-) Nous avons été bien occupés et peu à la maison. Ajd c'était balade moto pour rejoindre des amis dans un chouette endroit à voir au Grand-Duché de Luxembourg, Vianden... Nous y avons pris un bon petit repas en terrasse suivi d'une bonne coupe de glace avant de rentrer à la casba ;-) Petit saut par ici pour vous poster la recette du jour...

L'autre matin, en embarquant une tranche de pain dans le congélo pour le petit dej’, j’ai zieuté un (mini) reste de rondelles de calamars qui m’ont fait de l’œil. Ni une, ni deux, hop hop dans un bain de lait pour décongeler tranquillement au frigo pendant que j’étais au bureau ;-)
J’ai cherché des idées sur le net en rentrant, et l’association des calamars à une piperade m’a bien tentée. Je me suis alors inspirée du blog Plumes et compagnie pour réaliser ce délice que j’ai accompagné de pommes de terre à l'ail et aux épinards frais. Mais cette autre recette, ça sera pour demain ;-)

Bisous et bonne nuit...

Calamars à la piperade

Ingrédients:

3,75PP pour 1 personne

100g de calamars coupés en anneaux 1,75PP
1 gousse d’ail
1CS de persil haché (surgelé pour moi)
½ oignon
1 poivron rouge
1 tomate
2cc d’huile d’olive 2PP
Sel, poivre, piment d’Espelette
Basilic frais

Préparation:

Eplucher et épépiner la tomate et le poivron. Couper les grossièrement les tomates et couper le poivron en dés.
Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Mettre à fondre l’oignon et la moitié de l’ail avec 1cc d’huile d’olive dans une casserole (petit wok en céramique pour moi), puis ajouter le poivron. les tomates. Assaisonner de sel et piment puis laisser cuire 5 min.
Mettre 1cc d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive, faire revenir le reste de l’ail et les calamars à feu moyen, ajouter le persil, poursuivre la cuisson 2 en retournant les calamars à mi-cuisson, assaisonner de sel et poivre.
Ajouter le basilic ciselé dans la piperade juste avant de la servir joliment mise en forme à l’aide d’un cercle en inox… surmontée des rondelles de calamars au persil.