Quiche sans pâte poireau, poulet fumé et parmesan

12 février 2012

Quiche sans pâte poireau, poulet fumé et parmesan

Bonsoir,

Voilà un dimanche cocooning qui se termine... ça m'a permis de tester 2 recettes, une salée et une sucrée, de mes cours de cuisine récents... mais je vous posterai tout ça dans les jours qui suivent ;-)

Hier au menu, c'était une quiche sans pâte... c’est super pratique car c’est très rapide à préparer, c’est bon et c’est léger… en plus ça peut aisément se faire avec les restes du frigo, comme moi. Un blanc de poulet fumé, un poireau qui commence à s'ennuier dans le bac du frigo et ½ barquette de champignons. J’ai accompagné cette part de quiche d’une salade et une vinaigrette maison ;-)

Bonne fin de soirée...

Quiche sans pâte poireau, poulet fumé et parmesan

Ingrédients:

27PP pour 4 personnes – 6,75PP la part

2 petits oignons ou un gros
1 gousse d’ail
1 poireau
2 oignons nouveaux
125g de champignons frais
1CS de bouillon de volaille
180g de poulet fumé sans la peau 4PP
80g farine 8PP
3 œufs 6PP
30g de parmesan fraîchement râpé 3PP
50cl lait écrémé 4PP
2cc d’huile d’olive 2PP
2CS de persil frais haché
Sel, piment d’Espelette

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre les oignons, l’ail, le poireau, et les champignons émincés à la poêle dans l’huile d’olive et ajouter le bouillon et le persil. Laisser sur feu doux pendant une petite dizaine de minutes.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le lait, ajouter la farine et le fromage. Ajouter le poulet fumé coupé en petits morceaux et le mélange de légumes. Assaisonner.
Verser dans un moule silicone (carré 20/20 cm) et laisser cuire 40mn.

Si vous avez testé une des recettes de ce blog, que vous soyez blogueuse ou non, merci de m'envoyer une photo à bibica1975@gmail.com afin que je puisse vous faire un clin d'oeil prochainement...