Mini-tartelettes de saumon

4 décembre 2011

Hello,

J'espère que vous avez passé un bon dimanche? Ici, la pluie ne m'a pas donné envie de mettre le nez dehors et de passer l'apm autour de mes fourneaux ;-) Mais les recettes viendront plus tard... j'ai de la mise en forme à faire :-S

D'ici là, voilà la suite du repas de la semaine dernière... la 2ème mise en bouche que j'ai réalisée. J’ai eu l’occasion de goûter ce petit apéro chez ma cops Vane et je lui ai demandé la recette car j’ai adoré !! Je l’ai wetwetisé en utilisant ma pâte à tarte habituelle et ça a fait un tabac quand j’ai servi ça à mes amis… d’ailleurs, j’en ai oublié de faire la photo (celle des autres mini-tartelettes aussi pfff), donc j’ai mis la photo du site où ma cops a eu la recette ;-) Je la remplacerai dès que je referai...

Bisous, bon dimanche soir...

Mini-tartelettes de saumon

Informations utiles:

Recette publiée dans la collection "Mes verrines, cuillères et petits plats" des Editions ATLAS : ICI

Ingrédients:

20,25PP pour 15 mini-tartelettes – 2,75PP pour 2 mini-tartelettes

90g de farine + 10g pour le plan de travail 9PP
1,5cc d'huile d'arachide 1,5PP
75g de fromage blanc 0%MG 0,75PP
1 petite pincée de sel (uniquement pour la pâte salée)
90g de pavé de saumon 4,5PP
2 oignons rouges (jaunes pour moi)
2CS. à soupe de miel liquide (acacia pour moi) 3PP
15g de beurre 41%MG 1,5PP
Sel, poivre

Préparation:

Dans le robot, mélangez la farine fermentante, le fromage blanc, l’huile et le sel. Malaxez le tout jusqu’à obtention d’une boule de pâte élastique.
Épluchez et émincez finement les oignons. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les oignons. Faites-les fondre à feu moyen.
Une fois les oignons fondus, ajoutez le miel. Mélangez et laissez caraméliser 5 minutes.
Sur votre plan de travail, étalez votre pâte et découpez-y des petits ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Confectionnez-en 15 et piquez-les à la fourchette.
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Taillez le pavé de saumon en 15 petits morceaux.
Répartissez les oignons caramélisés sur les ronds de pâte. Enfournez 15 minutes. Mettez un cube de saumon sur chaque tartelette et enfournez 10 minutes. Parsemez un peu de fleur de sel et disposez sur un plat de présentation.