Tartelettes aux légumes du soleil

6 septembre 2011

Tartelettes aux légumes du soleil

Coucou,

Je poste en coup de vent depuis l'Iphone car je suis en partance pour le concert d'Offspring ce soir à Amnéville... ahhhh ça va me rappeler ma jeunesse tout ça :-)

Pas de grande nouveauté ce soir, mais une variante des tartelettes courgettes pour utiliser cette fois mes potimarrons du jardin!!!

Gros bisous...

Tartelettes aux légumes du soleil

Informations utiles:

Recette originale de Sorcilili : ICI

Ingrédients:

35,5PP pour 14 tartelettes – 2,5PP par personne

1 pâte maison 22,5PP (180g de farine fermentante + 20g de farine normale pour le plan de travail + 3cc d'huile d'arachide + 1 pincée de sel + 135g de fromage blanc 0%MG)
1 courgette jaune
1 potimarron
2 tomates
200g de lamelles de poivrons surgelés
1 oignon
2 gousses d’ail
5tr. de jambon Cobourg Match 5PP
1cc d’huile d’olive 1PP
70g (5g par tartelette) de parmesan fraîchement râpé 7PP
Sel, piment d’Espelette

Préparation:

Couper l’oignon en dés, les mettre dans une poêle avec 1cc d'huile d'olive
Couper la courgette en dés après l’avoir épluchée. L’ajouter à oignon.
Ajouter les poivrons surgelés et l’ail dégermé et pressé.
Peler et couper les tomates en dés, les ajouter au mélange oignon-courgette-poivrons. Assaisonner.
Laisser revenir à feu doux longuement, le jus doit être évaporé entièrement. Si le timing le permet, laisser caraméliser un peu les légumes après l'évaporation du jus, c'est bien aussi !
Installer la pâte dans des empreintes à tartelettes, piquer le fond avec une fourchette.
Répartir le jambon en lamelles sur les fonds de pâtes.
Verser les légumes sur le jambon et tasser.
Parsemer du parmesan sur chaque tartelette.
Cuire 30 mn à 200°C (en fait je surveille la cuisson pour que les bords soient dorés).
Déguster tiède ou laisser refroidir puis mettre au frigo pour servir frais.