Tartelettes aux courgettes

31 août 2011

Hello,

1er jour de reprise du boulot et aussi dernier jour avec mon chef adoré :-( Demain est un autre jour, avec un autre chef... j'essaie d'adopter la positive attitude même si le moral n'est pas vraiment au beau fixe car comme on dit "on sait ce qu'on a, on ne sait pas ce qu'on aura"...

Du coup, autant me faire plaisir avec ma recette fétiche, les tartelettes... cette fois, elles sont salées... avec les bonnes courgettes du jardin :-) Encore une recette inspirée du site de Sorcilili ;-) Une mine d'or ce blog!!!!

Aller, je vous retrouve demain... en meilleure forme, of course! :-)

Tartelettes aux courgettes

Version chèvre pour moi: Version parmesan pour Mr Bibi:

Ingrédients:

32PP pour 12 tartelettes – 2,5PP par personne

180g de farine fermentante + 20g pour le plan de travail 18PP
3cc d'huile d'arachide 3PP
1 pincée de sel
135g de fromage blanc 0%MG 1,5PP
2 courgettes moyennes
3 tomates
2 oignons
~~Dés de rillons pas trop gras coupés en dés~~ 100g d’allumettes de bacon Herta 3PP
100ml de lait écrémé 1PP
1 blanc d'œuf
1cc d’huile d’olive 1PP
Du fromage - 80g (10g par tartelette) de chèvre bûche allégé Soignon 4,5PP

Préparation:

Couper les oignons en dés, les mettre dans une poêle avec 1cc d'huile d'olive
Couper les courgettes en dés après les avoir lavées et partiellement épluchées (une bande sur deux). Les ajouter aux oignons.
Couper les tomates en dés, les ajouter aux oignons et aux courgettes.
Saler et poivrer (j'ai déjà essayé d'ajouter des épices au début, mais ça n'apporte rien, faites moi confiance ! Même si le mélange parait fade, le résultat vaut le détour, je vous l'assure !).
Laisser revenir à feu doux longuement, le jus doit être évaporé entièrement. Si le timing le permet, laisser caraméliser un peu les légumes après l'évaporation du jus, c'est bien aussi !
Dans le robot, mélangez la farine fermentante, le fromage blanc, l’huile et le sel.
Malaxez le tout jusqu’à obtention d’une boule de pâte élastique.
Installer la pâte dans des empreintes à tartelettes, piquer le fond avec une fourchette.
Dans les légumes ajouter le lait, mélanger, ajouter le blanc d'œuf et bien mélanger immédiatement. Ajouter les ~~dés de rillons~~ allumettes de bacon et mélanger.
Verser les légumes sur la pâte et tasser. Ajouter un morceau de fromage sur chaque tartelette.
Cuire 25 mn à 200°C (en fait je surveille la cuisson pour que les bords soient dorés).
Déguster tiède ou laisser refroidir puis mettre au frigo pour servir frais.